Казалось бы, с завершением беременности все ограничения в питании закончились. Это большое заблуждение. Для малыша грудное молоко единственный источник получения питательных веществ для роста и развития. Состав грудного молока полностью зависит от набора продуктов, которые ест мама.
Растущий организм младенца нуждается в белке. Да и для мамы мясо — необходимый компонент рациона. Не всякое мясо допустимо употреблять во время лактации. Под запрет попадает свинина, баранина, мясо утки, гуся. Полезно кушать крольчатину, индейку, курицу. Можно ли говядину при грудном вскармливании, как ее выбрать, как приготовить, когда и сколько употреблять, в чем ее польза и вред? Ответим на эти вопросы и поделимся рецептами.
Нет времени читать? Скачайте бесплатно меню кормящей мамы в первый месяц
Полезные свойства говядины
Постная говядина — источник белка. Говядина усваивается на 62%.
Блюда из нее:
- хорошо утоляют голод;
- помогают восстановиться после родов;
- укрепляют стенки сосудов;
- делают прочнее кости, мышцы сильнее;
- стабилизируют работу сердца, ЖКТ;
- снижают «плохой» холестерин;
- снимают усталость и физическое напряжение;
- борются с депрессией;
- повышают настроение;
- противостоят анемии.
Мясо говядины имеет богатый витаминно-минеральный состав:
- витамины группы В;
- витамин Е;
- никотиновая кислота;
- кальций;
- калий;
- натрий;
- магний;
- фосфор;
- сера;
- хлор;
- железо;
- цинк;
- медь;
- фтор.
Возможный вред говядины при грудном вскармливании
Говядина считается самым безопасным мясом для малыша, находящегося на естественном вскармливании. Аллергические реакции на него развиваются крайне редко. Могут возникнуть расстройства пищеварения у грудничка, если мама съела чересчур много мяса. Нормой потребления говядины при грудном вскармливании считается 120 — 150 грамм мяса.
Чтобы снизить риск неблагоприятных для малыша последствий, следует соблюдать простые правила:
- мясо должно быть от молодых животных, лучше всего делать выбор в пользу телятины;
- говядина должна быть свежей, частые заморозки-разморозки снижают качество мяса;
- приоритет отдается постному мясу;
- фарш для котлет и тефтелей должен быть собственного приготовления.
Самой полезной для кормящих мам частью говяжьей туши считается вырезка.
Неблагоприятные последствия для ребенка могут наступить при нарушении правил термической обработки, что приводит к инфекционным осложнениям.
С какого месяца вводится говядина в рацион кормящих мам?
Пищеварительные системы младенца незрелые, поэтому имеет значение, когда рацион пополняется блюдами из говядины.
В первую неделю после родов говядину при ГВ разрешается употреблять в виде бульона и легкие крупяные и овощные супы на его основе.
С 8-10 дня послеродового периода можно добавить в рацион кормящей мамы отварную говядину. Начинать следует с небольших порций в 40-60 грамм, наблюдая за ребенком в течение 2 дней. Если негативной реакции в виде сыпи, поноса, кишечной колики не последовало, постепенно увеличивается количество мяса до 120-150 грамм в день. В это же время можно ввести в рацион гуляш из говядины для кормящей мамы, рецепт которой не должен включать приправы.
Спустя 2-3 месяца после родов разрешается употреблять блюда из говядины для кормящих мам из субпродуктов (печени, языка) не чаще 1-2 раз в неделю. После первого употребления также необходим контроль за состоянием малыша. Если последовала нежелательная реакция повторное введение этого продукта допустимо не ранее чем через месяц.
После 3-4 месяцев маме 1 раз в неделю разрешается мясо, приготовленное на гриле.
В каком виде кушать говядину при грудном вскармливании
Приготовление блюд из говядины для кормящих мам имеет некоторые особенности. Его следует употреблять в вареном, тушеном, паровом или запеченном виде. Жарка не рекомендуется. Перед приготовлением мясо следует тщательно промыть и вымочить в воде в течение часа.
При варке воду необходимо сливать через 5 минут от начала кипения, готовить 2 часа. Для запекания потребуется 40-60 минут. При приготовлении мяса нельзя использовать специи, острые приправы, майонез и другие соусы.
Для приготовления пельменей, котлет и тефтелей лучше использовать фарш из свежего мяса, приготовленный в домашних условиях. Не рекомендуются к употреблению в пищу говяжьи полуфабрикаты.
Рецепты говядины для кормящей мамы
Суп из говядины для кормящей мамы
Сварить бульон с соблюдением вышеуказанных правил. Мясо вынуть, в бульон добавить порезанные кубиками картофель и морковь. Перед готовностью в суп из говядины при грудном вскармливании можно добавить порезанные полосками листья молодой крапивы и щавеля. В порционную тарелку положить нарезанное мясо, половинку вареного яйца (при условии, что реакции на яйца ранее не наблюдалось) и заправить нежирной сметаной.
Борщ для кормящей мамы
Рекомендуется примерно с 2-3 месяцев.
Рецепт приготовления борща для кормящих женщин отличается от обычного:
- бульон должен быть максимально постным во избежание коликов у ребенка;
- вместо белокочанной капусты лучше брать цветную или брокколи;
- для смягчения действия свеклы рекомендуется добавить кабачок;
- никакой обжарки овощей быть не должно;
- вместо томатной пасты можно положить очищенные и порезанные помидоры, предпочтительнее желтых сортов;
- можно положить лавровый листик, удалить его после окончания варки;
- готовый борщ перед подачей заправить нежирной сметаной.
Процесс приготовления несложен. В готовый бульон кладутся порезанные картофель, капуста, свёкла, кабачки, томаты, натертая на терке морковь. Варится до готовности. Добавляется порезанная отварная говядина. Заправляется сметаной. Можно добавить немного укропа.
Рецепт говядины для суфле
Отварите говядину с соблюдением всех правил. Кусок говядины 120 грамм проверните на мясорубке, добавьте 1-2 ложки бульона.
К суфле хорошо подойдет гарнир в виде картофельного пюре со сливочным маслом.
Тефтели из говядины
К говяжьему фаршу добавить размоченный в молоке белый батон, яйцо, отварной рис. Сформировать шарики. Запекать в духовке 40-60 минут. Можно в процессе приготовления добавит немного мясного бульона на противень. На гарнир можно подать отварной картофель или тушеные кабачки, или приготовленную на пару брокколи.
В заключение отметим, что говядина при грудном вскармливании в первые месяцы жизни ребенка является незаменимым продуктом, наряду с индейкой и курицей. Соблюдая указанные рекомендации по выбору и приготовлению говядины, мама принесет пользу своему малышу, и он будет расти крепким и здоровым.
https://www.youtube.com/watch?v=Riftm5CSzmY
